真空包裝可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期，抑制包裝內(nèi)細(xì)菌、微生物的滋生，保質(zhì)保鮮保味，是包裝行業(yè)內(nèi)市場應(yīng)用非常廣泛的一種包裝形式，在食品行業(yè)、醫(yī)藥用品行業(yè)、化工產(chǎn)品包裝行業(yè)等諸多行業(yè)領(lǐng)域都有用到真空包裝，而真空袋就是真空包裝形式在包裝制品上的具體體現(xiàn)。
真空袋通過除去包裝內(nèi)的氧氣，以達(dá)到抑制細(xì)菌、微生物的生長、繁衍的效果，食品行業(yè)包裝產(chǎn)品時常用到真空袋，以助于延長食品的貨架展示期和保質(zhì)期，避免食品在短期內(nèi)就糜爛變質(zhì)。
真空袋在食品行業(yè)的大量應(yīng)用，還主要得益于其在食品類產(chǎn)品包裝上的優(yōu)異性能和作用：
其一，食品行業(yè)使用真空袋包裝產(chǎn)品，主要依賴真空袋能夠延長產(chǎn)品保質(zhì)期的作用，因為一般的食品在不添加防腐劑情況下，無法長久保存，這就不利于食品的長距離運(yùn)輸和長時間放置。
其二，真空袋自身優(yōu)異的包裝性能，也是其能夠被大量應(yīng)用在食品包裝上的重要原因。真空袋具有良好的阻隔性和密封性，能夠有效地避免真空袋內(nèi)食品與外界的交流，不僅能夠避免外界碰撞、擠壓等因素對食品造成破壞，還能防止食品水分流失、香氣失味。
其三，真空袋本身耐化學(xué)介質(zhì)性良好，不會與包裝食品發(fā)生反應(yīng)，造成自身對食品的污染。
其四，真空袋內(nèi)的氣體幾乎完全抽出，因而在殺菌時可以縮短殺菌的時間，提高殺菌的效率，同樣還防止了高溫殺菌時由于氣體的膨脹，導(dǎo)致真空袋出現(xiàn)破袋現(xiàn)象。
